Den lyse sommeren gjør flere norske produkter unike. Frukt og bær modnes langsomt, og på mange steder er det sollys døgnet rundt på sommerstid som gjør dem spesielt søte og saftige. Sylting er en konserveringsmetode som spesielt blir brukt til frukt, bær og grønnsaker, og de fleste bærsorter kan brukes.
Her finnes både syltet og hermetisert frukt og bær.