Tørket sopp har lang holdbarhetstid, så den kan nytes utover sesongen. Den er svært anvendelig til matlaging. Tørket sopp må bløtes i lunkent vann i ca 20 30 minutter før bruk. Sopp er en naturlig del av et sunt kosthold.Tørket sopp inneholder ca 20 % protein, er saltfri og har lavt kaloriinnhold. Kantarellene har en svakt krydret smak.
